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Les Menus

A la carte ou en formules, découvrez

La Carte de Saison

Un Tour d’Horizon en 4 Services
60.00

Sous la forme d’une succession de 4 plats choisis par notre Chef Vincent Croizard

Un Tour d’Horizon en 6 Services
70.00

Sous la forme d’une succession de 6 plats choisis par notre Chef Vincent Croizard

Un Tour d’Horizon en 8 Services
80.00

Sous la forme d’une succession de 8 plats choisis par notre Chef Vincent Croizard

Menu Pti' Bout
18

Un menu adapté à l’enfant et ses envies après consultation avec les parents

Menu Pti' Gourmet
29

Un menu comme les « Grands » mais en demi quantité (jusqu’à 12 ans)

Notre Menu

Ephémère

1 entrée et 1 plat et 1 dessert
32.00

A la Carte ou en formules « Affaire »

MISE EN APPÉTIT

L’ENTRÉE (à la carte 12€)

Bientôt le Printemps !
Carottes et crème de persil, Petits pois, fromage de Chèvre frais

LE PLAT (à la carte 20€)
Veau, l’Épaule
Cuisson longue au fenugrec puis poêlée, jus de veau aux épices,
Huile de cèpes et brillât,  Germes de betterave

LA GOURMANDISE (à la carte 12€)
Vacherin déstructuré
Sorbet framboise au piment doux des Cévennes,
poire pochée à la fleur de sureau

Menu proposé uniquement à déjeuner du mercredi au samedi.
Pas les jours fériés ni le dimanche

Notre Menu

Balade de nos régions

Menu Balade de nos Régions
58.00

L’ENTRÉE
Œuf soufflé,
en meurette, chips de tuberculeuses, baies de Tasmanie
ou
Morue
en algue Nori, râpé de poutargue, crème montée à la picholine,
ail saumuré, câpres, amandes grillées

LE PLAT 
Le Porc de la Ferme Beauregard
Noix du carré marinée au curry des Corsaires,
Haut de côte poêlé, sauce de couennette à la pomme du Vigan,
Blinis de sarrasin et oignon doux des Cévennes
ou
Le Bar,
grillé et étuvé, écume de ricorée, endives braisées au jus de clémentines
et 5 parfums, Crumble d’amandes au grué de cacao,
graines torréfiées et huile de noix

LA GOURMANDISE
La Pomme du Vigan,
En compotée et juste saisie sur un sablé breton,
tuile dentelle au céleri, glace au miel
ou
La Tarte au Caramel,
Toffee et olives noires , crème glacée au romarin
Médaille d’argent au concours Gard Gourmand 2017

 

Formule proposée le midi et le soir

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