Crème de haricot Coco blanc à l’huile d’olive Brousse au poivre de Jamaïque sur moelleux brioché et petits légumes au pistou à l’huile bouteillan de Paradis

Cuisson vapeur aux épices caravane, chorizo sec, Melon et sauce sangria.

En tataki, sauce soyo wasabi, riz de Camargue en maki crémeux Rouleau vapeur de légumes et herbes, sésame.

au grill et en croûte d’herbes, Raviole de maïs à la tomme de brebis, graines.

Contre- filet rôti, sauce Apicius, Effiloché Fumé au foin, millefeuille de chips de pommes de terre au caillé frais et xérès, relish concombre aneth.

Fritas confites à l’huile d’olives, Crème d’ail à l’huile de noisette, Trait d’épinard et estragon.

Yin Yang, blanc mangé au poivre long et Coriandre thaï Mousse jasmin Et opaline sudachi.

Sabayon au Noilly Prat et Coppa sèche au miel.