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La Carte de Saison

Une entrée
25
Un plat
40
Un fromage
15
Le sucré
25

Les Entrées

Soupe à l’oignon cévenol et châtaigne
25

Fleur de tomme de Lozère et Copeaux de jambon sec, Poivre long de Java

Truite roulée vapeur aux épices gallo
30

huile de Pin, Bouillon de spiruline, Pomme de terre confite à la braise fumée Poivre jeerakarimundi

Les Plats

Esturgeon de la Maison l’Esturgeonnière
40

En matelote de lies de vin et aux épices kawa, Panure d’herbes aux baies roses Cannelloni d’épeautre en risotto embeurré à la feuille de chou

Porcelet de la Ferme de Beauregard
40

laqué à la poudre des vents, Jus au foin- fenouil, Riz lié de boudin enrubanné de pomme et Foin de poireaux Neptune

Agneau de Mr Jean
40

rôti grande caravane, harissa aux Piment des Cévennes topinambour fumé au thym, Panisse à la tomme brebis Jus court au thym et au Poivre phu quoc noir

Les Fromages

Maroilles fondant au Kasha
15

Panais rôti aux Épices kawa Et Huile de noix Oignons grelots glacé à la Ricoré

Les Desserts

Poire
25

En jeu de textures, au thé Earl grey et Bergamote, Poivre timut

Chocolat Hacienda Eléonor de Mr Comte et tabac
25

Poudre Équinoxiale et Armagnac vanillé

* S/GL&PL : recette élaborée sans gluten ni produits laitiers

Notre carte changera tous les Mois.

Liste des Allergènes.

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