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La Carte de Saison

Une entrée
25
Un plat
45
Un fromage
15
Le sucré
25

Les Entrées

Asperges vertes, pointes torréfiées, (1)
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Crémeux de Gorgonzola et taboulé de courgettes, Pâte de pistache, Vinaigrette aux citron confits épices Indes

Maquereau Mariné en dashi et laqué au soja (2)
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Riz au lait de coco et citronnelle, Coriandre et riz soufflé.

Les Plats

Maigre rôti au Niora (3)
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Sauce salsa et salade de Fèves à l’huile d’olive, menthe et amandes grillées, Pesto d’herbes et point de Zan.

Rascasse Sébaste préparée aux 5 épices (4)
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Saupiquet aux épices gallo, artichaut à la barigoule végétale et chips de céleri.

Carré de porc de la Ferme de Beauregard rôti (5)
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Jus de cuisson aux épices cajun, Jardinière à la française en paupiettes de laitue au cumin et riz rouge.

Filet de Bœuf rôti (France) (6)
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Demi-glace au vin des Costières, Échalote noire et poivre vert Pomme de terre confites au laurier.

Les Fromages

Munster blanc affiné par nos soins au ras el hanout, feuille de Menthe et Cumin (7)
15

Pain de semoule à l’huile d’olive

CroQ’Nimois (7)
15

Pélardon torréfié, amande, tapenade, serenissima…

Les Desserts

« Paris Brest » (8)
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Fraises rhubarbe et Poivre verveine

Chocolat noir Komuntu décliné au cœur lactique de Morilles (9)
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Sauce caramélisée Banane

Allergènes :

Céréales 1,7,8 /Crustacés 5 /Œufs 4,7,8,9/Poissons 2,3,4/ Arachides 0/ Lait 1,5,6,7,8,9
Soja 2/ Fruits à coque 1,3,7/ céleri 3,4,5,6,7/ Moutarde 4/ Sésame 2/ Sulfites4,5,6,/ Lupin 0/ Mollusques 0
Sous réserve des Informations communiquées par les données fournisseurs et de toutes contaminations croisées éventuelles.

Notre carte changera tous les Mois.

Liste des Allergènes.

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