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La Carte de Saison

Une entrée
25
Un plat
40
Un fromage
15
Le sucré
25

Les Entrées

Artichaut mariné aux épices alizés
25

Purée à la pointe de réglisse, Suprême de Citron brûlé et Pointe de citron confit

Rouget grillé mariné à la poudre marine
30

laqué à l’eau d’huître, Emulsion d’huîtres de Bouzigues à l’huile de noix Brunoise de céleri en vinaigrette de noix et muscade Pointe acidulée de pomme verte au poivre phu quoc noir

Les Plats

Rascasse torréfiée au Poivre andaliman
40

Jus de crevettes grises curry-coco, Huile de combawa Aubergines frites aux graines de sésame et Boule de riz vapeur à la coriandre

Canard colvert de la Ferme de Beauregard
40

rôti à la Poudre d’ombres, Sauce Royale au Poivre Assam Parfait de potimarron aux 4 épices, Champignons du moment

Bœuf Black Angus de chez Lacan
40

étuvé au jus laqué du Voyage Dalle de Lentilles aux herbes folles, Huile de sésame, Yahourt au Zaatar et noix de cajou

Les Fromages

Comté affiné
15

au Poivre jeerakarimundi Risotto d’épeautre au mou de syrah et Sauge.

Les Desserts

Prunes Rôties
25

sur un biscuit moelleux anis, dôme de prunes confites Crémeux Café aux épices kawa, Sorbet laitier aux Fruits secs et miel

Chocolat Hacienda Eléonor de Mr Comte et cèpes
25

Brioche Noisette au caramel crémeux

* S/GL&PL : recette élaborée sans gluten ni produits laitiers

Notre carte changera tous les Mois.

Liste des Allergènes.

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