Fleur de tomme de Lozère et Copeaux de jambon sec, Poivre long de Java

huile de Pin, Bouillon de spiruline, Pomme de terre confite à la braise fumée Poivre jeerakarimundi

En matelote de lies de vin et aux épices kawa, Panure d’herbes aux baies roses Cannelloni d’épeautre en risotto embeurré à la feuille de chou

laqué à la poudre des vents, Jus au foin- fenouil, Riz lié de boudin enrubanné de pomme et Foin de poireaux Neptune

rôti grande caravane, harissa aux Piment des Cévennes topinambour fumé au thym, Panisse à la tomme brebis Jus court au thym et au Poivre phu quoc noir

Panais rôti aux Épices kawa Et Huile de noix Oignons grelots glacé à la Ricoré

En jeu de textures, au thé Earl grey et Bergamote, Poivre timut

Poudre Équinoxiale et Armagnac vanillé