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La Carte de Saison

Une entrée
25
Un plat
45
Un fromage
15
Le sucré
25

Les Entrées

Croque-monsieur de carde à la barigoule pointe de tandoori (1)
25

Fleur de Tomme de Lozère, Huile de d’herbes et balsamique aux Trompettes.

Poulpe de Méditerranée braisé au muscat (2)
30

Churros aux Noisettes, Quenelle de yaourt à l’huile d’olive pomelos et poivre Andalimann

Les Plats

Noix de st jacques snackées au sobacha (3)
45

bouillon infusé au sarrasin, pointe de citronnelle -gingembre -pomme verte, Bille de Pomme verte, Voile de céleri au tonkin et huile de noix.

Lotte vapeur de Nevis et Whisky breton, (4)
45

Panée à la poudre de crevettes grises, sauce bourride au cary gosse « Cole slow chou » carotte et algues, Kasha, mizuna

Gigue de chevreuil rôtie huile de genièvre (France, Lozère) (5)
45

Sauce grand veneur, Condiment aux airelles et poivre rouge Racines étuvées aux épices gallo et Kampot rouge

Filet de bœuf rôti, Joue à la poudre des vents (6)
45

Caillette de Blette, Réduction de syrah au café, poivre Assam

Les Fromages

Époisse rôti à l’huile de noix (7)
15

Risotto d’Épeautre poudre des fées, Crémeux de persil poivre Pannyoor

Les Desserts

Ananas confit au rhum, (8)
25

Dès gelés de Citron vert, déclinaison autour du coco, Crémeux mousseux, Sur streusel croustillant.

Tartelette au chocolat Manjari ganache au poivre timut, (9)
25

Nappage aigre doux soja Confits de Kumquats au kalamansi

Allergènes :

Céréales 1,2,4,9/Crustacés 4/Œufs 1,2,4,5,9/Poissons 4/Arachides 0/Lait 1,2,4,5,6,7,8,9/Soja 1,2,3,4/Fruits a coque 3/Céleri 1,2,4,3,5,6/Moutarde 0/Sésame 0/Sulfites 2,5,6/Lupin 0/Mollusques 3/ Sous réserve des Informations communiquées par les données fournisseurs et de toutes contaminations croisées éventuelles.

Notre carte changera tous les Mois.

Liste des Allergènes.

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