A l’abri de l’effervescence de la ville, et pourtant au coeur du Vieux Nîmes et de ses monuments, feutré, élégant et chaleureux, ce lieu offre des espaces contemporains voués à la convivialité.

Au bout du couloir, de belles ambiances raffinées s’ouvrent à vous, lovées autour d’une terrasse et d’un jardin inattendus. Le charme exquis d’un lieu qui a une âme et où chaque détail compte.

Nos salles s’ouvrent sur un écrin de verdure et de fraîcheur parfaitement dépaysant. Le jardin vous envoutera de quiétude et de senteurs parfumées pour une parenthèse tout en douceur.

Tel un compositeur sur des partitions, j’élabore d’abord mes recettes sur papier et sur la mémoire des goûts. Orchestrant le trio saveur/texture/couleur, j’aime jouer sur les contrastes et les équilibres, sur des associations atypiques et insolites.

Hors normes mais sans prétention, ma cuisine, faite de curiosité, d’aventure et de découvertes gustatives à partager, vit au gré des couleurs du marché et des coups de cœur pour un produit.
Une totale liberté d’expression.

De mes racines exotiques j’ai gardé la fascination des épices et autres herbes parfumées, comme des dissidences de goût qui font vibrer le palais.
Je propose une cuisine qui ose, vivante et pétillante, audacieuse, avec des accents d’ailleurs, des clins d’œil au présent avec des produits d’hier ou de demain.

Vincent Croizard