Grignotage
L’entrée
Accras de brandade « Brown Sauce »
Galette paillasson de pomme de terre frite
Sauce tartare
Le plat
Garbure du moment
Lardons de Canard fumé, Épaule de porc étuvée
Chou et Saucisse fumée, Haricot blanc tarbais
Radis, Carotte, Poivre vert.
Le Dessert
Churros
et trois sauces :
Caramel piment des Cévennes,
Chocolat Valrhona,
Praliné cacahuète de Souston
Menu hors boisson à 42€
Le midi uniquement du jeudi au samedi.
Menu non proposé les jours fériés.
Autour du panais…
Panais à l’huile de cary, Miso passion-mandarine au citron vert, chips panais
Noix de Cajou au curry japonais.
Moelleux de lentilles vertes au lait de coco
Caillé de feta au niora fumé, tuile dashi, émulsion d’agrumes au safran.
Œuf soufflé aux 7 épices
« Lait de poule » au fumet de champignons et soja
Brunoise de céleri confit aux noisettes, lentins au mirin 5 poivres et huile de sésame
Fromage ou dessert ?
Au choix
Broutilles & délicatesses de fin de repas
Menu hors boisson à 58€
Menu disponible Midi & Soir
4 temps à choisir dans la carte de maintenant !
1 entrée (au choix) et 2 plats (au choix) et 1 dessert (au choix)
Pour les gourmets locavores, libre à vous d’ajouter des temps à votre horizon
sous forme de portions découverte à choisir dans la carte.
1 découverte 12€ par personne
2 découvertes 22€ par personne
L’entrée
Nuggets de Babybel
Tomate mondée, Émulsion de yahourt aux herbes
Le plat au choix
Poulet rôti épices tacos
Sauce coca cola et Pomme de terre frites au vinaigre.
Ou
Églefin vapeur
Crème citron et Coquillettes et minestrone de saison.
Le Dessert au choix
Fruit du moment
sur une tartelette, sorbet.
ou
Sur une idée de Finger Chocolat
Caramel-Cacahuètes
Menu à 22€
Ou
Horizon en 4 services
comme les grands mais en ½ quantité
Menu à 35€
jusqu’à 12 ans
Voici l’équipe qui est heureuse de vous accompagner dans vos souvenirs…
En cuisine, Vincent, Chef de la cuisine de notre Maison
Assisté de Tom, Jason, Emma, Flavio, Nick.
Au service, Gisèle, Conseillère en vin de notre Maison
Accompagnée des messagers Laureen et Noah.
95% de nos produits sont d’origine locale, issus de l’agriculture raisonnée
Nos viandes sont du Gard ou de France et nos poissons sont de pêche ou d’élevage.
Tout ceci dépend de l’ arrivage et surtout de Dame Nature !
Notre pain est fait maison avec une farine bio locale régionale.
Notre carte change chaque mois.
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