Grignotage
L’entrée
Dorade sébaste rôtie à la poudre des fées
Jus de roche au madère
Pain perdu et céleri à l’Huile truffe.
Le plat
Parmentier de canard confit aux 4 épices
Pomme de terre et champignons
Sauce courge émulsionnée au foie gras
Le Dessert
Tarte Tatin pomme-coing
Jus coing réduit au gingembre
Crème légère à la cardamome
Menu hors boisson à 42€
Le midi uniquement du jeudi au samedi.
Menu non proposé les jours fériés.
Lentins des chênes et pleurotes
Crémeux de dashi végétal décliné, tuile de sarrasin au soja et sésame,
Roulé d’épinard au miso
Tempeh de lentilles snaké
Crémeux de panais au safran de Manjolive, carotte à l’étuvée de cardamome
Achards de citron confit.
Œuf soufflé en meurette aux 4 épices
Huile d’olive à l’orange, ail et origan,
Risotto de blé à la sauge, champignons persillés et cheddar fumé
Fromage ou dessert ?
Au choix
Broutilles & délicatesses de fin de repas
Menu hors boisson à 58€
Menu disponible Midi & Soir
4 temps à choisir dans la carte de maintenant !
1 entrée (au choix) et 2 plats (au choix) et 1 dessert (au choix)
Pour les gourmets locavores, libre à vous d’ajouter des temps à votre horizon
sous forme de portions découverte à choisir dans la carte.
1 découverte 12€ par personne
2 découvertes 22€ par personne
L’entrée
Nuggets de Babybel
Tomate mondée, Émulsion de yahourt aux herbes
Le plat au choix
Poulet rôti épices tacos
Sauce coca cola et Pomme de terre frites au vinaigre.
Ou
Églefin vapeur
Crème citron et Coquillettes et minestrone de saison.
Le Dessert au choix
Fruit du moment
sur une tartelette, sorbet.
ou
Sur une idée de Finger Chocolat
Caramel-Cacahuètes
Menu à 22€
Ou
Horizon en 4 services
comme les grands mais en ½ quantité
Menu à 35€
jusqu’à 12 ans
Voici l’équipe qui est heureuse de vous accompagner dans vos souvenirs…
En cuisine, Vincent, Chef de la cuisine de notre Maison
Assisté de Tom, Jason, Emma, Flavio, Nick.
Au service, Gisèle, Conseillère en vin de notre Maison
Accompagnée des messagers Laureen et Noah.
95% de nos produits sont d’origine locale, issus de l’agriculture raisonnée
Nos viandes sont du Gard ou de France et nos poissons sont de pêche ou d’élevage.
Tout ceci dépend de l’ arrivage et surtout de Dame Nature !
Notre pain est fait maison avec une farine bio locale régionale.
Notre carte change chaque mois.
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