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Menu de Noël

Menu de Noël

70,00

Mise en Bouche
Gambas rôtie« sauce cocktail » au whisky tourbé

Moelleux de Banane plantain,
Émulsion cajun d’avocat

ENTRÉE
Sur une idée d’Opéra, Foie gras au coing

Laqué de Grenade, Herbes et coing confit
Aux épices Tonkin et Gimber

LA MER
Ballotine de Truite à la langoustine

Sauce velouté d’Estragon, Pointe de vinaigre de Piquillos
Carde marinée en Escabèche

LA TERRE
Chapon rôti à la sauge

Jus corsé au Noilly Prat et Genièvre, Mille-feuille de racines étuvées
Condiment au cédrat confit et au Carvi

LE PRÉDESSERT
Calisson à l’olive noire, Pâte d’amande aux graines d’anis

DESSERT
Kougelhopf de Clémentines Corse et Canneberge

Confit de Gingembre et safran de Manjolive.

Broutilles et délicatesses

76 en stock

SKU Menu-de-noël

Description

Nos Formules
Menu de Noël à partir de  70 €

Accord Met/Vin
– Possibilité d’accord Met/Vin avec votre Menu (Nos Vins)
– Le Vin est à régler sur place lors du retrait

Informations Pratiques
– Commande en ligne uniquement à passer avant le 20 Décembre
– Toute commande en ligne vous sera obligatoirement confirmée par sms.
– Veillez à bien renseigner vos coordonnées
Retrait au restaurant le 24 Décembre à partir de 10h30 jusqu’à 18h00

Les Allergènes

Possibilité de modifications du Menu selon vos besoins et autres intolérances (Voir la Liste)

Informations complémentaires

Fromage

Avec, Sans

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