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Les Menus

A la carte ou en formules, découvrez

La Carte de Saison

Un Tour d’Horizon en 4 Services
70.00

L'Entrée végétale et 1 plat poisson (au choix) et 1 plat viande (au choix) et 1 dessert

Un Tour d’Horizon en 6 Services
86.00

Les 2 entrées et 1 plat poisson (au choix) et 1 plat viande(au choix) et 2 desserts

Ni Poisson ni Viande...
58.00

en découverte sur 4 services...

Menu Pti' Bout
22

Un menu adapté à votre enfant et ses envies après consultation

Menu Pti' Gourmet
35

Une découverte comme les « Grands » mais en demi quantité (jusqu’à 12 ans)

Notre Menu du déjeuner

Ephémère

1 entrée et 1 plat et 1 dessert
38.00

Menu « Affaire » du déjeuner (le midi les jeudi, vendredi et samedi)

Mise en bouche

L’entrée
Aubergines rôties retour des Indes

Avec une Chiquetaille de morue au Curcuma
Sauce lait de coco indonésien et coriandre
Zeste citron vert

Le plat
Julienne en vapeur marine sauce homardine

Carpaccio de courgette à l’huile de noix
Épeautre étuvé au Cary gosse et kasha

Le Dessert
Trompe l’œil de Figue rôtie a la cartagène aux 5 épices.

Travaillant que des produits frais, nous sommes dépendants de Mère Nature.
Pour ces raisons, nous pourrons être obligés à nous adapter.

Uniquement les midis du Jeudi au Samedi
Menu disponible à la vente à emporter : cliquez ici

Notre Menu

Tour D’Horizon en 4 temps

Menu Tour D’Horizon en 4 temps
70.00

L’entrée végétale et 1 plat poisson (au choix)et 1 plat viande (au choix)et 1 dessert (au choix)

Mise en Bouche

L’ENTRÉE
Carottes en étuvée aux Épices kawa (1)

Tuile à la Ricoré,
Laquées au soja-café, purée gourmande au beurre au cary des Indes, Pickles à l’orange

LE POISSON
Lieu jaune vapeur de poudre des fées (3)

Carpaccio de Raves à l’huile d’olive, Pesto des fanes aux noisettes
Condiment d’oignon doux au cumin et xérès et fumet d’Oignons doux à l’origan.
Ou
Dorade rôtie et pissala (4)
Légumes d’été confits, Émulsion de Roquette,
Jus au citron confit.

LA VIANDE
Lapin confit au parfums de Garrigues (5)

Grosse raviole de ricotta aux herbes, Sauce Aïoli,
Condiment tomates séchées céleri
Ou
Agneau de Provence en 2 cuissons aux rêves de Cochin (6)
Minestrone des légumes du couscous, pois chiche au Jus de rôti au Niora
«condiment soubressade d’agneau aux épices »

Prédessert

LE DESSERT
Feuilles à feuilles de potimarron (9)

En parfait et en mousse, Tuile craquante aux Noix grillées
Sauce au miel de garrigues
Ou
Chocolat Taïnori (10)
Au cœur de mousse café et reine claude, sablé à l’anis.

Broutilles & délicatesses de fin de repas

Menu disponible Midi & Soir

Notre Menu

MENU VÉGÉTARIEN

``Ni poisson ni viande``
58.00

La Mise en bouche

L’ENTRÉE
Carottes en étuvée aux Épices kawa

Tuile à la Ricoré,
Laquées au soja-café, purée gourmande au beurre au cary des Indes, Pickles à l’orange

LE PLAT
Œuf soufflé

Grosse raviole de ricotta aux herbes, Sauce Aïoli,
Condiment tomates séchées céleri

LE FROMAGE
CroQ’Nimois version automnale

Pélardon torréfié, oignons doux confit au raisin muscat et vin rouge, tapenade, serenissima…
Ou
Boulette d’Avène au piment des Cévennes
Petits Paris déglacés au vermouth et Estragon

Prédessert

LE DESSERT
Feuilles à feuilles de potimarron

En parfait et en mousse, Tuile craquante aux Noix grillées
Sauce au miel de garrigues
Ou
Chocolat Taïnori
Au cœur de mousse café et reine claude, sablé à l’anis.

Broutilles & délicatesses de fin de repas

Menu disponible Midi & Soir

Notre menu

Tour D’Horizon en 6 temps

Menu Tour D’Horizon en 6 temps
86.00

Les 2 entrées et 1 plat poisson (au choix)et 1 plat viande (au choix)et les 2 desserts

La Mise en Bouche
L’ENTRÉE

Carottes en étuvée aux Épices kawa (1)
Tuile à la Ricoré,
Laquées au soja-café, purée gourmande au beurre au cary des Indes, Pickles à l’orange

Risotto de Riz de Camargue Canavere et Vieux Rodez (2)
Bouillon d’aigo à la sauge, duxelles et graines de courges et Huile noix.

LE POISSON
Lieu jaune vapeur de poudre des fées (3)

Carpaccio de Raves à l’huile d’olive, Pesto des fanes aux noisettes
Condiment d’oignon doux au cumin et xérès et fumet d’Oignons doux à l’origan.
Ou
Dorade rôtie et pissala (4)
Légumes d’été confits, Émulsion de Roquette,
Jus au citron confit.

LA VIANDE
Lapin confit au parfums de Garrigues (5)

Grosse raviole de ricotta aux herbes, Sauce Aïoli,
Condiment tomates séchées céleri
Ou
Agneau de Provence en 2 cuissons aux rêves de Cochin (6)
Minestrone des légumes du couscous, pois chiche au Jus de rôti au Niora
«condiment soubressade d’agneau aux épices »

Le Prédessert

LE DESSERT
Feuilles à feuilles de potimarron (9)

En parfait et en mousse, Tuile craquante aux Noix grillées
Sauce au miel de garrigues

Chocolat Taïnori (10)
Au cœur de mousse café et reine claude, sablé à l’anis.

Broutilles & délicatesses de fin de repas

Menu disponible Midi & Soir

Voici l’équipe qui est heureuse de vous accompagner dans vos souvenirs…

En cuisine, Vincent, Chef de la cuisine de notre Maison
Assisté de Tom, Jason, Emma, Flavio, Nick.
Au service, Gisèle, Conseillère en vin de notre Maison

Accompagnée des messagers Laureen et Noah.
95% de nos produits sont d’origine locale, issus de l’agriculture raisonnée
Nos viandes sont du Gard ou de France et nos poissons sont de pêche ou d’élevage.
Tout ceci dépend de l’ arrivage et surtout de Dame Nature !
Notre pain est fait maison avec une farine bio locale régionale.
Notre carte change chaque mois.

Allergènes et Préférences

Nous sommes à votre écoute lors de la prise de commande, n’hésitez pas à nous confier
vos allergies, préférences et Intolérances concernant le menu.

Allergènes :

Céréales 1,5,7,8,9,10/Crustacés 0/Œufs 5,7,9,10/Poissons 3,4/Arachides 0/
Lait 1,2,7,8,9, 10/Soja 1,3/Fruits à coque 2,3,7,9,10/Céleri 3,4,5,6,7/Moutarde 5/Sésame 0/Sulfites 1,3,5,7,8/Lupin 0/Mollusques 0

Sous réserve des informations communiquées par les données fournisseurs et de toutes contaminations croisées éventuelles.

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