Mise en bouche
L’ENTRÉE
Millefeuille de Tomates anciennes
Mousseline de thon aux épices
Crème d’œuf au piment de Jamaïque
Pesto d’olive verte
Émulsion au basilic
LE PLAT
Julienne rôti aux épices Tonkin et Mélisse
PJus de favouille au cary
Salsa de concombre noa et tomate cœur de bœuf
Crémeux de riz à la citronnelle
LE DESSERT
Nectarine jaune laqué
Sur une tuile feuilletine au sésame
Poudre défendue
Tarte givrée au Namelaka de Verveine citron
Travaillant que des produits frais, nous sommes dépendants de Mère Nature.
Pour ces raisons, nous pourrons être obligés de nous adapter.
Uniquement le Mercredi au Samedi midi
Menu disponible à la vente à emporter : cliquez ici
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