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Les Menus

A la carte ou en formules, découvrez

La Carte de Saison

Un Tour d’Horizon en 4 Services
70.00

L'Entrée végétale et 1 plat poisson (au choix) et 1 plat viande (au choix) et 1 dessert

Un Tour d’Horizon en 6 Services
86.00

Les 2 entrées et 1 plat poisson (au choix) et 1 plat viande(au choix) et 2 desserts

Ni Poisson ni Viande...
58.00

en découverte sur 4 services...

Menu Pti' Bout
22

Un menu adapté à votre enfant et ses envies après consultation

Menu Pti' Gourmet
35

Une découverte comme les « Grands » mais en demi quantité (jusqu’à 12 ans)

Notre Menu du déjeuner

Ephémère

1 entrée et 1 plat et 1 dessert
38.00

Menu « Affaire » du déjeuner (le midi les jeudi, vendredi et samedi)

Mise en bouche

L’entrée
Gaspacho de tomate ancienne

Burrata et Pesto d’herbes aux amandes torréfiées
Foccacia à l’ail et huile d’olive

Le plat
Lingue bleue rôtie

Salsa chimichurri et gingembre
Écrasée de pomme de Terre
Yahourt aux fines herbes et cardamome

Le Dessert
Rhubarbe confite sur un sablé breton

à la pointe de sel, Crémeux à la cardamome

Travaillant que des produits frais, nous sommes dépendants de Mère Nature.
Pour ces raisons, nous pourrons être obligés à nous adapter.

Uniquement les midis du Jeudi au Samedi
Menu disponible à la vente à emporter : cliquez ici

Notre Menu

Tour D’Horizon en 4 temps

Menu Tour D’Horizon en 4 temps
70.00

1 entrée (au choix) 1 plat poisson (au choix) 1 plat viande (au choix) 1 dessert (au choix)

Mise en Bouche

L’ENTRÉE
Asperges vertes, pointes torréfiées (1)

Crémeux de Gorgonzola et taboulé de courgettes, Pâte de pistache,
Vinaigrette aux citron confits épices Indes
Ou
Maquereau Mariné en dashi et laqué au soja
Riz au lait de coco et citronnelle, Coriandre et riz soufflé.

LE POISSON
Maigre rôti au Niora (3)

Sauce salsa et salade de Fèves à l’huile d’olive, menthe et amandes grillées,
Pesto d’herbes et point de Zan.
Ou
Rascasse Sébaste préparée aux 5 épices (4)
Saupiquet aux épices gallo,
Artichaut à la barigoule végétale et chips de céleri.

LA VIANDE
Carré de porc de la Ferme de Beauregard rôti (5)

Jus de cuisson aux épices cajun,
Jardinière à la française en paupiettes de laitue au cumin et riz rouge.
Ou
Filet de Bœuf rôti (France) (6)
Demi-glace au vin des Costières, Échalote noire et poivre vert
Pomme de terre confites au laurier.

Prédessert

LE DESSERT
« Paris Brest » (8)

Fraises rhubarbe et Poivre verveine
Ou
Chocolat noir Komuntu décliné au cœur lactique de Morilles (9)
Sauce caramélisée Banane

Broutilles & délicatesses de fin de repas

Menu disponible Midi & Soir

Notre Menu

MENU VÉGÉTARIEN

``Ni poisson ni viande``
58.00


Asperges vertes, pointes torréfiées,

Crémeux de Gorgonzola et taboulé de courgettes, Pâte de pistache,
Vinaigrette aux citron confits épices Indes


Voile de lait Laqué au soja et huile de sésame

Riz au lait coco et citronnelle, coriandre et riz soufflé


Œuf soufflé au Niora

Salsa, Jardinière de printemps au
Pesto d’herbes et pointe de zan

Le dessert
au choix

Broutilles & délicatesses de fin de repas

Menu disponible Midi & Soir

Notre menu

Tour D’Horizon en 6 temps

Menu Tour D’Horizon en 6 temps
86.00

Les 2 entrées et 1 plat poisson (au choix)et 1 plat viande (au choix)et les 2 desserts

Mise en Bouche

L’ENTRÉE
Asperges vertes, pointes torréfiées (1)

Crémeux de Gorgonzola et taboulé de courgettes, Pâte de pistache,
Vinaigrette aux citron confits épices Indes

Maquereau Mariné en dashi et laqué au soja
Riz au lait de coco et citronnelle, Coriandre et riz soufflé.

LE POISSON
Maigre rôti au Niora (3)

Sauce salsa et salade de Fèves à l’huile d’olive, menthe et amandes grillées,
Pesto d’herbes et point de Zan.
Ou
Rascasse Sébaste préparée aux 5 épices (4)
Saupiquet aux épices gallo,
Artichaut à la barigoule végétale et chips de céleri.

LA VIANDE
Carré de porc de la Ferme de Beauregard rôti (5)

Jus de cuisson aux épices cajun,
Jardinière à la française en paupiettes de laitue au cumin et riz rouge.
Ou
Filet de Bœuf rôti (France) (6)
Demi-glace au vin des Costières, Échalote noire et poivre vert
Pomme de terre confites au laurier.

Prédessert

LE DESSERT
« Paris Brest » (8)

Fraises rhubarbe et Poivre verveine

Chocolat noir Komuntu décliné au cœur lactique de Morilles (9)
Sauce caramélisée Banane

Broutilles & délicatesses de fin de repas

Menu disponible Midi & Soir

Voici l’équipe qui est heureuse de vous accompagner dans vos souvenirs…

En cuisine, Vincent, Chef de la cuisine de notre Maison
Assisté de Tom, Jason, Emma, Flavio, Nick.
Au service, Gisèle, Conseillère en vin de notre Maison

Accompagnée des messagers Laureen et Noah.
95% de nos produits sont d’origine locale, issus de l’agriculture raisonnée
Nos viandes sont du Gard ou de France et nos poissons sont de pêche ou d’élevage.
Tout ceci dépend de l’ arrivage et surtout de Dame Nature !
Notre pain est fait maison avec une farine bio locale régionale.
Notre carte change chaque mois.

Allergènes et Préférences

Nous sommes à votre écoute lors de la prise de commande, n’hésitez pas à nous confier
vos allergies, préférences et Intolérances concernant le menu.

Allergènes :

Céréales 1,7,8 /Crustacés 5 /Œufs 4,7,8,9/Poissons 2,3,4/ Arachides 0/ Lait 1,5,6,7,8,9
Soja 2/ Fruits à coque 1,3,7/ céleri 3,4,5,6,7/ Moutarde 4/ Sésame 2/ Sulfites4,5,6,/ Lupin 0/ Mollusques 0

Sous réserve des informations communiquées par les données fournisseurs et de toutes contaminations croisées éventuelles.

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